Среда, 17 Апреля 2024
Оценить материал
Скопируйте код для вставки в свой блог:
<div>
<a href="http://www.runyweb.com">Русский Нью-Йорк</a> онлайн - <a href="http://runyweb.com/" target="_blank">новости</a> <a href="http://runyweb.com/" target="_blank">США</a> по-русски<br />
<pre><a href="http://www.runyweb.com"><img alt="" height="64" src="http://www.runyweb.com/img/blogLogo.gif" style="border: medium none ;" width="90" /></a>
</pre></div>
<h3 style="margin: 15px 0pt; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 1em; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; color: rgb(0, 0, 0);">
<a href="http://www.runyweb.com/articles/66/isa-williamsburg.html/isa-williamsburg.html">Ресторан «ISA»: кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильямсбурге</a></h3>
<div>
<a href="http://www.runyweb.com/articles/66/isa-williamsburg.html/isa-williamsburg.html"><img alt="" height="292" src="http://www.runyweb.com/image/articles/8755/454-292-ISA_Williamsburg.jpg" style="border: 1px solid rgb(209, 210, 212); padding: 2px;" width="454" /></a></div>
<p>
<a href="http://www.runyweb.com/articles/66/isa-williamsburg.html/isa-williamsburg.html" style="margin: 10px 0pt; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 0.9em; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; color: rgb(0, 0, 0); text-decoration: none;">Ресторан Isa – очень необычное заведение, ставшее известным (и еще более популярным) после прошлогоднего скандала, вспыхнувшего из-за того, что известный критик из Times Эрик Азимов в своем обзоре дал ресторану всего лишь одну звезду из пяти... <br />
<strong>Читать полностью > > ></strong></a></p>
Ресторан «ISA»: кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильямсбурге
6 Января, 2012, Миша Блисс
Ресторан «ISA»: кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильмсбурге
|
Тааво Сомер (Taavo Somer) наверняка знаком многим бруклинским гурманам – ему они обязаны двумя ходкими заведениями: Freemans и Peels. В прошлом году Сомер открыл ресторан Isa в Вильямсбурге (Бруклин), сразу снискавший любовь гурманов-любителей и критику критиков-гурманов.
Ресторан Isa – очень необычное заведение, ставшее известным (и еще более популярным) после прошлогоднего скандала, вспыхнувшего из-за того, что известный критик из Times Эрик Азимов (Eric Asomiv) в своем обзоре дал ресторану всего лишь одну звезду из пяти - несмотря на положительные высказывания в адрес заведения. Тааво Сомер не остался в долгу и заказал скандальные и откровенно провокационные меню в стиле абстракционизма и шедевров пропаганды начала XX века, в которых открыто высмеял Азимова и язвительно переименовал все блюда в духе «Странная овсянка» или «Непонятная утиная грудка».
Необычность заведения начинается с интерьера, выполненного, по словам Сомера, в стиле «примитивный модернизм» - с обилием нарочито голого кирпича и рустикального дерева, с уютным обеденным залом с дровами (и динамиками музыкальной системы) на полках, а также с открытой кухней, где посетители могут наблюдать за приготовлением своего заказа – прямо как в японском баре, только аппетитней.
Необычность продолжается в меню – точнее, не в самом меню или выборе продуктов (они очень традиционны для гостей, взращенных на американских харчах), а в подаче блюд.
К примеру, «жареные сардины с морковкой, редисом, яичным йогуртом и листьями кориандра» подаются в комплекте со скелетиком сардинки (с головой!), прожаренным до степени консервы – он вполне съедобен.
А «жареный кальмар с икрой летучей рыбы (тобико), укропом и чернильным соусом» полностью соответствует описанию: жареный кальмар подается со всеми вышеупомянутыми ингредиентами и чернилами – жидкостью, которую кальмары выбрасывают, чтобы сбить с толку хищника!
Впрочем, если примитивно-модерновые кулинарные необычности вам не по душе, вы можете выбрать несколько более конформистские блюда. К примеру, татарский бифштекс на пюре из цветов топинамбура с крем-фреш, или утиную грудку с пюре из сельдерея, со свёклой и душистыми травами, или белые бобы с фуа-гра, или свиной хвостик под китайским соусом, да или просто-напросто ветчину с сыром...
Судя по тому, что Isa был удостоен рекомендаций авторитетных изданий (в т.ч. как одно из самых трендовых заведений NYC по версии Zagat), ресторану уготовано большое будущее и высокая популярность – несмотря на его очень нетрадиционную направленность.
ISA
348 Wythe Avenue @ S.2nd Street, Williamsburg
Brooklyn, NY 11211
Телефон для справок (347) 689-3594
© RUNYweb.com
Просмотров: 10736
Скопируйте код для вставки в свой блог:
<div>
<a href="http://www.runyweb.com">Русский Нью-Йорк</a> онлайн - <a href="http://runyweb.com/" target="_blank">новости</a> <a href="http://runyweb.com/" target="_blank">США</a> по-русски<br />
<pre><a href="http://www.runyweb.com"><img alt="" height="64" src="http://www.runyweb.com/img/blogLogo.gif" style="border: medium none ;" width="90" /></a>
</pre></div>
<h3 style="margin: 15px 0pt; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 1em; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; color: rgb(0, 0, 0);">
<a href="http://www.runyweb.com/articles/66/isa-williamsburg.html/isa-williamsburg.html">Ресторан «ISA»: кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильямсбурге</a></h3>
<div>
<a href="http://www.runyweb.com/articles/66/isa-williamsburg.html/isa-williamsburg.html"><img alt="" height="292" src="http://www.runyweb.com/image/articles/8755/454-292-ISA_Williamsburg.jpg" style="border: 1px solid rgb(209, 210, 212); padding: 2px;" width="454" /></a></div>
<p>
<a href="http://www.runyweb.com/articles/66/isa-williamsburg.html/isa-williamsburg.html" style="margin: 10px 0pt; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 0.9em; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; color: rgb(0, 0, 0); text-decoration: none;">Ресторан Isa – очень необычное заведение, ставшее известным (и еще более популярным) после прошлогоднего скандала, вспыхнувшего из-за того, что известный критик из Times Эрик Азимов в своем обзоре дал ресторану всего лишь одну звезду из пяти... <br />
<strong>Читать полностью > > ></strong></a></p>
Оценить материал
Добавить комментарий
0 комментариев