Мой далекий друг! Ты помнишь московский ресторан «Узбекистан» на улице Неглинной. Зал «Али Баба», росписные стены зала «Шехерезада».
Факелы у входа, лепной орнамент стен и потолка, ручной работы ковры, сирийские банкетки, восточные шелка и мягкие диваны, напольные вазы, изящные кальяны – не столько элемент декора, сколько для внутреннего пользования и удовольствия.
.gif) |
Ты помнишь, далекий друг, хрустальные люстры и бра, бросающие снопы света на полы из красного дерева.
А помнишь, как в далеких 1980-х мы заезжали мужской компанией в этот ресторан похлебать шурпу, заесть лагманом, запить ледяной водкой. Мы обсуждали горячие темы дня, читали стихи, произносили, как водится, яркие сочные тосты. Ресторан «Узбекестан» был в Москве не меньшей экзотикой, чем легендарный «Пекин» на площади Маяковского, или индийский «Джалтаранг» («Поющая вода») на Чистых прудах.
Мы вкушали и впитывали дух и плоть Востока: молодые евреи, русские, украинцы. Среди нас был один азиат, родившийся в Москве вьетнамец по имени Виктор. Мы были уверены, что от узбекской до вьетнамской кухонь – расстояние не больше, чем с горсть риса.
А потом брали такси и отправлялись куда-нибудь в гости, к приятным московским шехерезадам. Они нас ждали – молодых, красивых, сытых и добрых. С лукавым узбекским прищуром после не меньше, чем пятисот выпитых грамм на лицо.
Мой далекий друг! Если ты все это помнишь, то приезжай к нам, в Нью-Йорк. Теперь и здесь мы можем посидеть под бешбармак и запеченого ягненка. Не далее, как в прошедший четверг открылся ресторан «1001 ночь». Я набрал случайно на киборде цифру 1, как заглавную – и получил «!00! ночь».
Поверь, соответствует. Понятно, что на открытии водка и виски лились рекой, младые девы подавали на входе текилу в узких фигурных чкаликах.
.gif) |
Звучала музыка. Традиционные узбекские блюда выносили в зал прямо из тандыра; запеченого на углях барашка умело разделывали бойцовским кинжалом, а в мощном котле томился плов: снизу мясо, овощи и пряности, сверху – зерна риса. Одна рисинка отдельно от другой, как и положено в путеводителях по миру наслаждений.
.gif) |
Сквозь окна хлещет длинный луч,
Могучий дом стоит во мраке.
Огонь раскинулся, горюч,
Сверкая в каменной рубахе.
Из кухни пышет дивным жаром.
Как золотые битюги,
Сегодня зреют там недаром
Ковриги, бабы, пироги...
Где он, Николай Заболоцкий наших дней? – спросите вы. Я вам отвечу: в меню ресторана «1001 ночь». Раскроем и убедимся:
Каорма Лагман – тончайшее тесто жарится уже в кайле: обжаренные мясо, овощи и восточные специи, а сказочный колорит блюду придает имбирь.
Мой далекий друг! Все это поэтически-тончайшее нам обойдется здесь, в узбекском Нью-Йорке, по $6.50 за блюдо.
Есть, кажется, такая модная нынешняя российская телепередача «Ты не поверишь!»
Ты не поверишь – пройдемся по меню:
Янгиольские цыплята – это хрустящие органические цыплята, со сказочной запеченной судьбой, и всего за $9.50.
|
|
Плов «Чайханский» - по древнему узбекскому рецепту из молодой баранины, отборного риса, чеснока и морковки - $6.50 блюдо.
.gif) |
Самса с мясом, тыквой, картошкой, бараниной - $2.49.
Балык шурпа – суп из свежей рыбы (!!не поверишь!!) - $5.95.
И это в люкс-ресторане на 250 человек, с привезенными из Ташкента и Турции декоративными лампами, древними вазами, ручной работы коврами.
.gif) |
С официантами, которые встречают на входе и, улыбаясь, приветливо произносят «здрасьте!»
С отдельными кабинетами в зале и на заднем дворике, в центре которого – журчащий фонтан, полагающийся не только для крымского Бахчисарая и ташкентского дворца.
Кстати, дворцовой челяди будет, чем насытиться. Навскидку:
Димлама – томленые в казане на маленьком огне ребрышки и филе ягненка с картофелем и овощами, приправленные восточными специями – подается в казане, для компании до 12 человек. $90.00 на весь коллектив.
Жаркое из бараньих яиц – блюдо на 12 настоящих мужчин.
Остается настоящим мужчинам скинуться, сложив в сумме $90.00
И наш, мой далекий друг, бешбармак – вкуснейшее блюдо азиатских кочевников, сваренные в мясном бульоне лепестки теста. На шесть человек - $80.00
Еще «думгаза ковурма» (на 12 ковурмистов - $90.00), «машкичири» (12 - $80.00), «той ош» - свадебный плов (12 - $90.00)
Мой далекий друг! Я так тебе все это описал в деталях, чтобы ты не подумал, что в «1001 ночи» мы не сможем принять всю нашу московскую компанию. Серьезно! Позови ребят, вспомним молодость.
А увидишь в меню, в разделе «Гарниры», слова «дикий рис» – не бойся. Он не такой дикий, как сперва можно подумать. Всего-то $3.50 чаша.
Жду тебя, мой далекий друг, в самое ближайшее время. Ресторан уже открыт, золотая осень на дворе просто чудо.
 |
Танец живота обещают. Приезжай.
Всех благ.
Ота-оналарингизга мендан салом айтинг.
Хайр енди. Тез орада куришгунча.
Шанба. Куз, 2010.
До встречи. Пишу днем, пока шабат еще не закончился.
Твой ньюйоркский товарищ.
.gif) |
1001 NIGHTS
35 Neptune Ave
Brooklyn, NY 11235
Телефон для справок (718) 646-1001
© RUNYweb.com
Первый в истории русской иммиграции в Америке общинный мемориальный дом «Лисовецкий» – это место, где в скорбную минуту ухода родного человека, вы будете обеспеченны самой добросовестной помощью на родном языке
Профессиональная видео-съемка и монтаж видео. Телефоны: 1(518) 365-1460, 1(518) 365-3907; e-mail: olegasaulenko@gmail.com
Добавить комментарий
0 комментариев