Понедельник, 18 Января 2021

Оценить материал


Вставить в блог

Bookmark and Share

Нью-йоркские рестораны празднуют 100-летие гуру французской кухни Джулии Чайлд.

6 Августа, 2012, Новостная служба RUNYweb

Нью-йоркские рестораны празднуют 100-летие гуру французской кухни Джулии Чайлд.

Нью-йоркские рестораны празднуют 100-летие гуру французской кухни Джулии Чайлд. Фото с сайта smithsonianmag.com

В этом году, 15 августа,  весь кулинарный мир отпразднует 100-летний юбилей легендарной Джулии Чайлд, прославившейся тем,  что стала первым шеф-поваром в Америке, который познакомил американских домохозяек с настоящей французской кухней. Презентуя рецепты по телевизору, Джулия Чайлд доказала, что секреты французской кухни, не смотря на ее сложность (некоторые блюда требуют нескольких дней приготовления) доступны каждому, кто любит готовить и получает от этого удовольствие. В своих суперпопулярных поваренных книгах, самой известной из которых является «Осваивая искусство французской кухни», Джулии Чайлд  настолько тщательно описывает технику приготовления того или иного блюда, что описание может занимать несколько страниц. 

К юбилейной дате  приурочена «Ресторанная неделя Джулии Чайлд» к которой с 7-го по 15-е августа присоединятся более 100 ресторанов по всей Америке. 

Нью-йоркские рестораны, естественно, не станут исключением. Еду,  приготовленную по рецептам иконы кулинарии, а также блюда, которые она сама предпочитает употреблять в пищу,  можно будет попробовать сразу в нескольких ресторанах. 

В частности в меню ресторана «Aureole», расположенного на Тайм-сквер, владельцем которого является Чарли Палмер (Charlie Palmer), можно будет найти ее знаменитый мясной рулет из свинины «Pâté de Campagne».

Шеф-повар ресторана «Buvette» в Вест-Вилледже,  Джоди Уиллиямс (Jody Williams) включила в меню сразу несколько блюд по рецептам Чайлд, в том числе тушеную курицу с вином и грибами «Coq au Vin» и курицу-гриль под домашним майонезом «Poulet Rotisserie». Помимо этих блюд можно будет также заказать французский омлет во время бранча и взбитый вручную шоколадный мусс на десерт.

В расположенном по-соседству ресторане «Jeanne and Gaston», а также в «Madison Bistro» на одноименной улице, можно будет насладиться комплексным обедом всего за $35 из блюд, приготовленным «по мотивам» рецептов Джулии Чайлд. Посетители ресторана смогут отведать запеченые фаршированные грибы Портобелло, ванильные французские кремы и многое другое.

В ресторане «Marea» на Верхнем Ист-сайде, за $42 можно будет заказать фаршированных лобстеров с сырной корочкой, которые по мнению шеф-повара ресторана Джареда Гадбоу (Jared Gadbow), как нельзя лучше подходят к празднованию юбилея, учитывая специализацию заведения на морепродуктах. В том же ресторане в рамках акции «Julia du Jour», что в переводе с французского означает «День Джулии», на радость настоящим ценителям французской кухни, весь август ежедневно будут предлагаться разнообразные блюда от гуру французской кухни.

Интересно, что до 36 лет Джулия Чайлд вообще не интересовалась кулинарией.  До этого,  закончив  колледж со степенью бакалавра гуманитарных наук по истории, она успела поработать копирайтером в рекламном отделе домашней мебели и журналистом. Во время второй мировой войны, трудилась научным сотрудником Отдела разведки, а затем помощником разработчиков акульего яда. И лишь выйдя замуж и переехав в Париж с мужем-дипломатом в 1948 году, Чайлд «влюбилась» во французскую кухню, которой и посвятила всю оставшуюся жизнь. Начало кулинарной карьеры Чайлд нашло отражение в художественном фильме «Julie & Julia», снятом в 2009 году режиссером Норой Эфрон, скончавшейся от лейкемии в конце июня. Роль Джулии Чайлд в этом фильме исполнила Мерил Стрип, получив за нее «Золотой глобус».

© RUNYweb.com

Просмотров: 9038

Вставить в блог

Оценить материал

Отправить другу



Добавить комментарий

Введите символы, изображенные на картинке в поле слева.
 

0 комментариев

И Н Т Е Р В Ь Ю

Видео

Loading video...

НАЙТИ ДОКТОРА

Новостная лента

Все новости