Суббота, 20 Октября 2018

Оценить материал


Вставить в блог

Bookmark and Share

Повара нью-йоркского ресторана победили на самом престижном в мире кулинарном конкурсе

26 Января, 2017, Алиса Курманаева

Победители кулирарного конкурса «Золотой Бокюз»-2017. Фото © ROBERT SZANISZLÓ/NURPHOTO VIA GETTY IMAGES

Победители кулирарного конкурса «Золотой Бокюз»-2017. Фото © ROBERT SZANISZLÓ/NURPHOTO VIA GETTY IMAGES

Вчера вечером во французском Лионе завершился финал «Золотого Бокюза», известного как самый престижный кулинарный конкурс в мире.

Свое мастерство судьям демонстрировали команды из 24 стран, а лучшими шеф-поварами по мнению жюри оказались американцы.

Первое место досталось команде Мэттью Питерса из нью-йоркского ресторана Per Se, сообщается на официальном сайте конкурса.

Второе заняли норвежцы во главе с шеф-поваром трех ресторанов в Трондхейме Кристофером Уильямом Давидсоном, а на третьем оказалась команда исландца Виктора Андрессона, шефа Grillio du Radisson Blu Saga (Рейкъявик).

Победители получили денежные призы в €20 тыс., €15 тыс. и €10 тыс. соответственно. Также в финал вышли команды из Уругвая, Марокко, Канады, Бразилии, Германии, Эстонии. Россияне на сей раз до заключительного этапа не добрались.

Блюдо, представленное командой США в финале конкурса Bocuse d'Or, 2017. Фото © ROBERT SZANISZLÓ/NURPHOTO VIA GETTY IMAGES
Блюдо, представленное командой США в финале конкурса Bocuse d'Or, 2017. Фото © ROBERT SZANISZLÓ/NURPHOTO VIA GETTY IMAGES

В этом году конкурсу исполнилось 30 лет, и в честь этого организаторы решили подчеркнуть его французское происхождение. В финале шеф-повара должны были приготовить цыпленка бресс с моллюсками — интерпретацию знаменитого лионского рецепта «Цыпленок с раками».

На это им отводилось 5 часов и 35 минут и разрешалось использовать 146 ингредиентов. При этом участники могли выбрать всего лишь два своих национальных продукта, чтобы отразить кулинарное наследие своих стран.

Блюдо, представленное командой США в финале конкурса Bocuse d'Or, 2017. Фото © ROBERT SZANISZLÓ/NURPHOTO VIA GETTY IMAGES
Блюдо, представленное командой США в финале конкурса Bocuse d'Or, 2017. Фото © ROBERT SZANISZLÓ/NURPHOTO VIA GETTY IMAGES

Конкурс «Золотой Бокюз» (Bocuse d'Or) был основан в 1987 году знаменитым французским шеф-поваром Полем Бокюзом, одной из знаковых фигур в гастрономии прошлого столетия. Финал состязания проводится каждые два года, ему предшествуют различные региональные отборочные этапы.

Источник: РБК Стиль

Просмотров: 3216

Вставить в блог

Оценить материал

Отправить другу



Добавить комментарий

Введите символы, изображенные на картинке в поле слева.
 

0 комментариев

И Н Т Е Р В Ь Ю

Видео

Loading video...

НАЙТИ ДОКТОРА

Новостная лента

Все новости