Понедельник, 25 Января 2021

Оценить материал


Вставить в блог

Bookmark and Share

«Chef’s Table» при Brooklyn Fare: прекрасный ресторан, в который не попасть

6 Апреля, 2012, Миша Блисс

Chef’s Table при Brooklyn Fare: прекрасный ресторан, в который не попасть

Chef’s Table при Brooklyn Fare: прекрасный ресторан, в который не попасть. Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook.

Chef’s Table при Brooklyn Fare: прекрасный ресторан, в который не попасть
Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook.

Ресторан Chef’s Table при Brooklyn Fare – заведение по всем статьям необычное. Это не только один из немногих нью-йоркских ресторанов  с тремя звездами от Michelin, но и одно из самых дорогих и в то же время самых недоступных заведений. Если же вам повезло заказать местечко, не забудьте прихватить вино!

Заведение, завоевавшее бешеную популярность за менее чем три года, работает под чутким руководством звездного шеф-повара Сезара Рамиреса (César Ramirez). Рамирес и его компаньоны сделали ставку на крайне необычный дизайн, компоновку, режим работы, стиль приготовления, кухню, выбор блюд, и не прогадали!

Ресторан, как известно, начинается с интерьера. В единственном и крохотном обеденном зале все оформлено в стиле кухонного ультра-минимализма: обилие полированных стальных поверхностей и стекла, а также множество ярких направленных ламп. 

В центре зала – гигантский высокий стол в форме буквы «D» на 18 гостей (максимальное число мест в ресторане!!), восседающих на высоких барных стульях, причем дальняя сторона стола представляет собой огромную плиту, над которой колдует шеф-повар Рамирес. 

Шеф повар ресторана «Chef’s Table» при Brooklyn Fare
Шеф повар ресторана «Chef’s Table» при Brooklyn Fare. Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook. 

А колдовать  ему приходится очень и очень много! Каждый рабочий вечер Рамирес подает 15-20 (да-да, пятнадцать-двадцать) перемен - пускай и не очень больших, зато невероятно разнообразных!  Кухня Chef’s Table представляет собой интересную смесь французской и японской, поэтому в ней преобладают блюда из рыбы и даров моря: тортики с яблоками и лобстерами, или маленькие лобстеры на булочке бриошь, или роллы с острым тунцом, или салат из даров моря под уксусным соусом с орегано, маринованным фенхелем и печеными томатами, или атлантическая сёмга, маринованная в мисо, или многое-многое другое.  

Chef’s Table при Brooklyn Fare: прекрасный ресторан, в который не попасть.
Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook. 

Впрочем, не забыты ни традиционалисты-мясоеды, ни уклонисты-вегетарианцы! Тут и свиные ребрышки без кости, тушеные в красном вине, или куриные тефтельки под томатным соусом, или говядина с сыром чеддар, глазированными сладкими луковками и дрессингом из хрена, или просто ветчина серрано с испанским сыром манчего и кресс-салатом. А для тех, кто решил или был вынужден обходиться без мяса - жареные цуккини с козьим сыром, томатами и оливковым паштетом, или несколько видов пасты с соусом песто,  или лазанья по-болонски, или два десятка салатов. 

Chef’s Table при Brooklyn Fare: прекрасный ресторан, в который не попасть.
Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook. 

Вдобавок, гостям могут быть предложены самые разнообразные сэндвичи со всем-всем-всем.

Единственное, чего нет в списке перемен – это спиртного! Поскольку заведение все еще не получило лицензию на торговлю ликеро-водочными изделиями, гостей просят приносить вино и прочие спиртные напитки с собой. Это, однако, не только не становится помехой, но и привносит элемент интриги – есть возможность обменяться винами с соседями и попробовать что-нибудь новенькое. У Chef’s Table имеется собственный сомелье, но он лишь вежливо оценивает выбор гостей. 

Chef’s Table при Brooklyn Fare: прекрасный ресторан, в который не попасть.
Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook. 

Попасть в заведение сложно: нередки случаи, когда места заказаны на несколько месяцев (!) вперед, и это – несмотря на тот факт, что посещение Chef’s Table обходится примерно в $200 на человека… Впрочем, по слухам, Сезар Рамирес и Ко. подумывают об открытии второго подобного ресторана – теперь уже на Манхэттене.

Chef’s Table при Brooklyn Fare: прекрасный ресторан, в который не попасть.
Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook. 

Chef’s Table
200 Schermerhorn St. (Hoyt St.)
Brooklyn, NY 11201
Фото с сайта (718) 243-0050

© RUNYweb.com

Просмотров: 8289

Вставить в блог

Оценить материал

Отправить другу



Добавить комментарий

Введите символы, изображенные на картинке в поле слева.
 

0 комментариев

И Н Т Е Р В Ь Ю

Видео

Loading video...

НАЙТИ ДОКТОРА

Новостная лента

Все новости