Оценить материал
Еще читать в этом разделе
- 10.15McDonald's будет продавать бургеры без мяса
- 06.10Сумма купюр на потолке ирландского паба во Флориде достигла $2 млн
- 04.12McDonald's закроет сотни ресторанов в магазинах Walmart
- 10.23Burger King даст клиентам упаковки для бургеров в аренду
- 05.29«Деликатесы Каца». Гастрономическая история еврейского Нью-Йорка
«Chef’s Table» при Brooklyn Fare: прекрасный ресторан, в который не попасть
6 Апреля, 2012, Миша Блисс
Chef’s Table при Brooklyn Fare: прекрасный ресторан, в который не попасть. Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook.
 Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook. |
Ресторан Chef’s Table при Brooklyn Fare – заведение по всем статьям необычное. Это не только один из немногих нью-йоркских ресторанов с тремя звездами от Michelin, но и одно из самых дорогих и в то же время самых недоступных заведений. Если же вам повезло заказать местечко, не забудьте прихватить вино!
Заведение, завоевавшее бешеную популярность за менее чем три года, работает под чутким руководством звездного шеф-повара Сезара Рамиреса (César Ramirez). Рамирес и его компаньоны сделали ставку на крайне необычный дизайн, компоновку, режим работы, стиль приготовления, кухню, выбор блюд, и не прогадали!
Ресторан, как известно, начинается с интерьера. В единственном и крохотном обеденном зале все оформлено в стиле кухонного ультра-минимализма: обилие полированных стальных поверхностей и стекла, а также множество ярких направленных ламп.
В центре зала – гигантский высокий стол в форме буквы «D» на 18 гостей (максимальное число мест в ресторане!!), восседающих на высоких барных стульях, причем дальняя сторона стола представляет собой огромную плиту, над которой колдует шеф-повар Рамирес.
Шеф повар ресторана «Chef’s Table» при Brooklyn Fare. Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook.
А колдовать ему приходится очень и очень много! Каждый рабочий вечер Рамирес подает 15-20 (да-да, пятнадцать-двадцать) перемен - пускай и не очень больших, зато невероятно разнообразных! Кухня Chef’s Table представляет собой интересную смесь французской и японской, поэтому в ней преобладают блюда из рыбы и даров моря: тортики с яблоками и лобстерами, или маленькие лобстеры на булочке бриошь, или роллы с острым тунцом, или салат из даров моря под уксусным соусом с орегано, маринованным фенхелем и печеными томатами, или атлантическая сёмга, маринованная в мисо, или многое-многое другое.
Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook.
Впрочем, не забыты ни традиционалисты-мясоеды, ни уклонисты-вегетарианцы! Тут и свиные ребрышки без кости, тушеные в красном вине, или куриные тефтельки под томатным соусом, или говядина с сыром чеддар, глазированными сладкими луковками и дрессингом из хрена, или просто ветчина серрано с испанским сыром манчего и кресс-салатом. А для тех, кто решил или был вынужден обходиться без мяса - жареные цуккини с козьим сыром, томатами и оливковым паштетом, или несколько видов пасты с соусом песто, или лазанья по-болонски, или два десятка салатов.
Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook.
Вдобавок, гостям могут быть предложены самые разнообразные сэндвичи со всем-всем-всем.
Единственное, чего нет в списке перемен – это спиртного! Поскольку заведение все еще не получило лицензию на торговлю ликеро-водочными изделиями, гостей просят приносить вино и прочие спиртные напитки с собой. Это, однако, не только не становится помехой, но и привносит элемент интриги – есть возможность обменяться винами с соседями и попробовать что-нибудь новенькое. У Chef’s Table имеется собственный сомелье, но он лишь вежливо оценивает выбор гостей.
Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook.
Попасть в заведение сложно: нередки случаи, когда места заказаны на несколько месяцев (!) вперед, и это – несмотря на тот факт, что посещение Chef’s Table обходится примерно в $200 на человека… Впрочем, по слухам, Сезар Рамирес и Ко. подумывают об открытии второго подобного ресторана – теперь уже на Манхэттене.
Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook.
Chef’s Table
200 Schermerhorn St. (Hoyt St.)
Brooklyn, NY 11201
Фото с сайта (718) 243-0050
© RUNYweb.com
6 октября 2018 года лимузин, переделанный из внедорожника Ford Excursion, потерял управление из-за сломанных тормозов на пересечении двух трасс в штате Нью-Йорк...
Власти Нью-Йорка демонтировали памятник 26-му президенту США Теодору Рузвельту. Статуя более 80 лет простояла перед входом в Американский музей естественной истории...
Богатейшие люди мира – основатель Tesla Илон Маск и владелец Amazon Джефф Безос – потеряли за неделю рекордные суммы из-за падения акций технологических компаний...
Устройства для поиска вещей AirTags от Apple начали использовать для сталкинга и других незаконных действий. Уже несколько женщин, которым кто-то подбросил устройство в карманы одежды или машину, обратились в полицию...
В прокате – ретромелодрама одного из лучших режиссеров современности Пола Томаса Андерсона 'Licorice Pizza', фаворит критиков и претендент на «Оскар». Это кино буквально собрано из того, что у режиссера было под рукой...
Первый в истории русской иммиграции в Америке общинный мемориальный дом «Лисовецкий» – это место, где в скорбную минуту ухода родного человека, вы будете обеспеченны самой добросовестной помощью на родном языке
Профессиональная видео-съемка и монтаж видео. Телефоны: 1(518) 365-1460, 1(518) 365-3907; e-mail: olegasaulenko@gmail.com
Добавить комментарий
0 комментариев