Оценить материал
Еще читать в этом разделе
- 05.13Стейк-Хаус «Smith & Wollensky» – ресторан-музей
- 05.10Ресторан «Royal Siam» - Таиланд на Манхэттене
- 05.03Мороженое с колбасой и молочные коктейли с кукурузным хлебом в Odd Fellows Ice Cream
- 05.02Манхэттенский ресторан Eleven Madison Park попал в пятерку лучших ресторанов мира
- 04.22The Greek Kitchen. В Нью-Йорке, как в Греции - все есть
«Chef’s Table» при Brooklyn Fare: прекрасный ресторан, в который не попасть
6 Апреля, 2012, Миша Блисс
Chef’s Table при Brooklyn Fare: прекрасный ресторан, в который не попасть. Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook.
 Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook. |
Ресторан Chef’s Table при Brooklyn Fare – заведение по всем статьям необычное. Это не только один из немногих нью-йоркских ресторанов с тремя звездами от Michelin, но и одно из самых дорогих и в то же время самых недоступных заведений. Если же вам повезло заказать местечко, не забудьте прихватить вино!
Заведение, завоевавшее бешеную популярность за менее чем три года, работает под чутким руководством звездного шеф-повара Сезара Рамиреса (César Ramirez). Рамирес и его компаньоны сделали ставку на крайне необычный дизайн, компоновку, режим работы, стиль приготовления, кухню, выбор блюд, и не прогадали!
Ресторан, как известно, начинается с интерьера. В единственном и крохотном обеденном зале все оформлено в стиле кухонного ультра-минимализма: обилие полированных стальных поверхностей и стекла, а также множество ярких направленных ламп.
В центре зала – гигантский высокий стол в форме буквы «D» на 18 гостей (максимальное число мест в ресторане!!), восседающих на высоких барных стульях, причем дальняя сторона стола представляет собой огромную плиту, над которой колдует шеф-повар Рамирес.
Шеф повар ресторана «Chef’s Table» при Brooklyn Fare. Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook.
А колдовать ему приходится очень и очень много! Каждый рабочий вечер Рамирес подает 15-20 (да-да, пятнадцать-двадцать) перемен - пускай и не очень больших, зато невероятно разнообразных! Кухня Chef’s Table представляет собой интересную смесь французской и японской, поэтому в ней преобладают блюда из рыбы и даров моря: тортики с яблоками и лобстерами, или маленькие лобстеры на булочке бриошь, или роллы с острым тунцом, или салат из даров моря под уксусным соусом с орегано, маринованным фенхелем и печеными томатами, или атлантическая сёмга, маринованная в мисо, или многое-многое другое.
Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook.
Впрочем, не забыты ни традиционалисты-мясоеды, ни уклонисты-вегетарианцы! Тут и свиные ребрышки без кости, тушеные в красном вине, или куриные тефтельки под томатным соусом, или говядина с сыром чеддар, глазированными сладкими луковками и дрессингом из хрена, или просто ветчина серрано с испанским сыром манчего и кресс-салатом. А для тех, кто решил или был вынужден обходиться без мяса - жареные цуккини с козьим сыром, томатами и оливковым паштетом, или несколько видов пасты с соусом песто, или лазанья по-болонски, или два десятка салатов.
Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook.
Вдобавок, гостям могут быть предложены самые разнообразные сэндвичи со всем-всем-всем.
Единственное, чего нет в списке перемен – это спиртного! Поскольку заведение все еще не получило лицензию на торговлю ликеро-водочными изделиями, гостей просят приносить вино и прочие спиртные напитки с собой. Это, однако, не только не становится помехой, но и привносит элемент интриги – есть возможность обменяться винами с соседями и попробовать что-нибудь новенькое. У Chef’s Table имеется собственный сомелье, но он лишь вежливо оценивает выбор гостей.
Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook.
Попасть в заведение сложно: нередки случаи, когда места заказаны на несколько месяцев (!) вперед, и это – несмотря на тот факт, что посещение Chef’s Table обходится примерно в $200 на человека… Впрочем, по слухам, Сезар Рамирес и Ко. подумывают об открытии второго подобного ресторана – теперь уже на Манхэттене.
Фото со страницы Brooklyn Fare Kitchen & Market на Facebook.
Chef’s Table
200 Schermerhorn St. (Hoyt St.)
Brooklyn, NY 11201
Фото с сайта (718) 243-0050
© RUNYweb.com
Хизер Дьюи-Хагборг, аспирантка и «информационный художник» из Бруклина, создает трехмерные портреты незнакомцев, основываясь на ДНК, которую она находит в общественных местах.
87-летний мультимиллионер Хью Хефнер, владелец Playboy, похоже, нашел идеальный свадебный подарок для своей новой 27-летней жены фотомодели Кристал Хэррис.
Гигантский космический корабль из "Звездных войн" появился в четверг на Таймс-сквер в Нью-Йорке. Всего для ее создания потребовалось более 5,3 млн деталей.
Стив Уилхайт, создавший формат цифровых изображений GIF и ставший накануне лауреатом премии The Webby Awards за достижения в развитии интернета, рассказал в интервью The New York Times, как правильно произносить это слово.
Американский фотограф Анни Лейбовиц стала лауреатом премии принца Астурийского за достижения в гуманитарной деятельности. В октябре 2013 года Анни Лейбовиц получит сумму в размере 50 тысяч евро.
Русско-Американский Фонд (RAF), при содействии мэра Нью-Йорка Майкла Блумберга и администрации города Нью-Йорка и газетц New York Post, представляет: 11-й ЕЖЕГОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ «НАШЕ НАСЛЕДИЕ»
Фестиваль "Вишнёвый сад" представляет
всемирно известного голливудского актера Джона Малковича и несравненную Ингеборгу Дапкунайте
в эротической любовной драме «Казанова или Вариации Джакомо»
Выдающаяся российская пианистка Ольга Керн выступит в Линкольн Центре 7 Июня в 8:00рм
Современный, стильный, трогательный и глубокий спектакль легендарного израильского театра Гешер «Враги: История Любви», созданного знаменитым режиссёром Евгением Арье по роману нобелевского лауреата Исаака Башевиса-Зингера.
8 июня в Бруклинской Публичной библиотеке состоится презентация книги нью-йоркского поэта Геннадия Кацова «Словосфера», в которой примет участие известный русско-американский пианист и композитор Вадим Неселовский
Мебельный интернет-магазин Furniture Isle предлагает непревзойденное многообразие мебели ведущих европейских компанийCamel, Dupen, Nicoletti и т.д., а также высококачественную мебель из Китая.
Туристическая компания My Starlight Tours под руководство Инны Липницкой организует: туры по США, зарубежные туры, круизы
Международное агентство Evans Real Estate - ведущий бутик недвижимости с офисами в Москве и Нью-Йорке.
LAURELA.COM - онлайн- магазин модного нижнего белья, специализируется на французском нижнем белье (French Lingerie), модных купальниках (Swimwear), итальянских Колготках (Fashion Tights)
Профессиональная видео-съемка и монтаж видео.
Добавить комментарий
0 комментариев