Понедельник, 18 Января 2021

Оценить материал


Вставить в блог

Bookmark and Share

Ресторан «Dressler». Манхэттенский класс в бруклинском Вильямсбурге

2 Мая, 2011, Вадим Ярмолинец

Ресторан «Dressler». Манхэттенский класс в бруклинском Вильямсбурге
Ресторан «Dressler». Манхэттенский класс в бруклинском Вильямсбурге

Я, конечно, понимаю, что хорошо бы поосторожней пользоваться словом «самый», тем не менее, рискну назвать «Dressler» самым продвинутым рестораном с американской кухни в Бруклине. Убейте меня, но в целом на бруклинском общепите лежит печать «аутерборо».

Не хватает класса и качества, хотя, конечно, есть исключения из этого печального правила. Но мало, очень мало мест, после посещения которых можно сказать себе: «Как в Манхэттене!»

Ресторан «Dressler» – исключение. Все в нем, от девушки на входе, которая проверит на компьютере вашу бронь, до «тар-татана» на выходе, вопиет: это – не Бруклин! Но это Бруклин. Точнее – Вильямсбург.

Приглушенный свет в зале, кафельный пол, зеркала в рамах с дивным подсвеченным узором, «мохнатые» люстры, бар с огромной мраморной стойкой, в передней части зала – небольшие столы на двоих, в задней – кабинеты, где можно устроиться компанией человек на шесть – таков интерьер заведения.

Ресторан «Dressler». Манхэттенский класс в бруклинском Вильямсбурге

На кухне командует Поло Добкин, который до этого подвизался на кухне Gramercy Tavern. Неплохо, да? На новом месте он заработал мишеллиновскую звезду и массу комплиментарных статей ведущих городских ресторанных критиков.  Включая меня.

За три похода в это заведение я снял пробу с легких как воздух равиолини с тыквой и рикоттой (Kabocha Squash & Ricotta Raviolini, $12), доведенный до идеальной консистенции гребешков (Diver Scallops, $16) и жаркого из… хвоста (Oxtail Ragu $16). Все три блюда были приготовлены отменно и, пожалуй, четверку с минусом я бы поставил только осьминогу на гриле (Grilled Spanish Octopus, $12).

Ресторан «Dressler». Манхэттенский класс в бруклинском Вильямсбурге

Слишком много внимания было уделено не самому осьминогу, а его окружению – лилипутского размера картошке, томатному фондю, перцу, чоризо и прочей мелочи для украшения тарелки. Испанского осьминога, видимо, целесообразней заказывать в испанском ресторане. А еще лучше – в греческом.

Из основных блюд я снял пробу с бесподобно приготовленного хэнгар-стэйка ($35) и чэттемской трески (Pan Roasted Chatham Cod, $30). Претензий никаких, одни восторги.

Ресторан «Dressler». Манхэттенский класс в бруклинском Вильямсбурге

В винной карте «Дресслера» хороший выбор вин в диапазоне 50-80 долларов. Знающий клиент легко сделает выбор, о котором не пожалеют его спутники. Я дважды заказывал Langhe Nebbiolo, Pace 2006 года ($52). Хотя оно относительно молодо для этого вина, после десятиминутной аэрации оно раскрывает чудесный букет.

Для посетителей с карманами поглубже моих в винной карте есть Tignanello, Clos des Cortons Faiveley, Grand Cru и разные кот-роти, которые я начну заказывать как только выиграю, ну хотя бы долларов 250. Про миллионы я даже не мечтаю, хотя моя жена считает, что если сильно захотеть выиграть миллион, то его таки можно выиграть. Главное оказаться тем единственным из 15 миллионов хотящих, которому достанется выигрышный билетик.

Ресторан «Dressler». Манхэттенский класс в бруклинском Вильямсбурге

А пока, ребята, пейте простое небиоло из Ланге и получайте удовольствие от той жизни, какая есть. Лучшей уже может и не быть!

Dressler
149 Broadway,
Brooklyn, New York 11211
Телефон для справок (718) 384-6343) 

Источник: citybelka.com

Просмотров: 5430

Вставить в блог

Оценить материал

Отправить другу



Добавить комментарий

Введите символы, изображенные на картинке в поле слева.
 

0 комментариев

И Н Т Е Р В Ь Ю

Видео

Loading video...

НАЙТИ ДОКТОРА

Новостная лента

Все новости