Оценить материал
Еще читать в этом разделе
- 10.15McDonald's будет продавать бургеры без мяса
- 06.10Сумма купюр на потолке ирландского паба во Флориде достигла $2 млн
- 04.12McDonald's закроет сотни ресторанов в магазинах Walmart
- 10.23Burger King даст клиентам упаковки для бургеров в аренду
- 05.29«Деликатесы Каца». Гастрономическая история еврейского Нью-Йорка
Ресторан «Dressler». Манхэттенский класс в бруклинском Вильямсбурге
2 Мая, 2011, Вадим Ярмолинец
 |
Я, конечно, понимаю, что хорошо бы поосторожней пользоваться словом «самый», тем не менее, рискну назвать «Dressler» самым продвинутым рестораном с американской кухни в Бруклине. Убейте меня, но в целом на бруклинском общепите лежит печать «аутерборо».
Не хватает класса и качества, хотя, конечно, есть исключения из этого печального правила. Но мало, очень мало мест, после посещения которых можно сказать себе: «Как в Манхэттене!»
Ресторан «Dressler» – исключение. Все в нем, от девушки на входе, которая проверит на компьютере вашу бронь, до «тар-татана» на выходе, вопиет: это – не Бруклин! Но это Бруклин. Точнее – Вильямсбург.
Приглушенный свет в зале, кафельный пол, зеркала в рамах с дивным подсвеченным узором, «мохнатые» люстры, бар с огромной мраморной стойкой, в передней части зала – небольшие столы на двоих, в задней – кабинеты, где можно устроиться компанией человек на шесть – таков интерьер заведения.
На кухне командует Поло Добкин, который до этого подвизался на кухне Gramercy Tavern. Неплохо, да? На новом месте он заработал мишеллиновскую звезду и массу комплиментарных статей ведущих городских ресторанных критиков. Включая меня.
За три похода в это заведение я снял пробу с легких как воздух равиолини с тыквой и рикоттой (Kabocha Squash & Ricotta Raviolini, $12), доведенный до идеальной консистенции гребешков (Diver Scallops, $16) и жаркого из… хвоста (Oxtail Ragu $16). Все три блюда были приготовлены отменно и, пожалуй, четверку с минусом я бы поставил только осьминогу на гриле (Grilled Spanish Octopus, $12).
Слишком много внимания было уделено не самому осьминогу, а его окружению – лилипутского размера картошке, томатному фондю, перцу, чоризо и прочей мелочи для украшения тарелки. Испанского осьминога, видимо, целесообразней заказывать в испанском ресторане. А еще лучше – в греческом.
Из основных блюд я снял пробу с бесподобно приготовленного хэнгар-стэйка ($35) и чэттемской трески (Pan Roasted Chatham Cod, $30). Претензий никаких, одни восторги.
В винной карте «Дресслера» хороший выбор вин в диапазоне 50-80 долларов. Знающий клиент легко сделает выбор, о котором не пожалеют его спутники. Я дважды заказывал Langhe Nebbiolo, Pace 2006 года ($52). Хотя оно относительно молодо для этого вина, после десятиминутной аэрации оно раскрывает чудесный букет.
Для посетителей с карманами поглубже моих в винной карте есть Tignanello, Clos des Cortons Faiveley, Grand Cru и разные кот-роти, которые я начну заказывать как только выиграю, ну хотя бы долларов 250. Про миллионы я даже не мечтаю, хотя моя жена считает, что если сильно захотеть выиграть миллион, то его таки можно выиграть. Главное оказаться тем единственным из 15 миллионов хотящих, которому достанется выигрышный билетик.
А пока, ребята, пейте простое небиоло из Ланге и получайте удовольствие от той жизни, какая есть. Лучшей уже может и не быть!
Dressler
149 Broadway,
Brooklyn, New York 11211
Телефон для справок (718) 384-6343)
Источник: citybelka.com
Глава компании Spanx Сара Блейкли продала бизнес за 1,2 миллиарда долларов долларов и поощрила 500 сотрудников билетами на самолет в любую точку мира...
Алек Болдуин направил револьвер в камеру во время репетиции на съемочной площадке утверждается в документах следствия. В данных под присягой показаниях режиссера и оператора содержатся новые подробности произошедшего...
Крупнейший в мире онлайн-ретейлер Amazon ведет разработку приложения Project Mic, с помощью которого пользователи смогут создавать свои собственные радиоэфиры и транслировать по ним музыку...
Компания Blue Origin Джеффа Безоса и Sierra Space занялись строительством собственной космической станции, которая будет использоваться в том числе в коммерческих целях. Она будет именоваться Orbital Reef...
Звезда реалити-шоу Ким Кардашьян опубликовала в инстаграме первые фото коллаборации своей бельевой марки Skims и итальянского бренда Fendi, подтвердив слухи о сотрудничестве, которые ходили с середины лета...
Первый в истории русской иммиграции в Америке общинный мемориальный дом «Лисовецкий» – это место, где в скорбную минуту ухода родного человека, вы будете обеспеченны самой добросовестной помощью на родном языке
Профессиональная видео-съемка и монтаж видео. Телефоны: 1(518) 365-1460, 1(518) 365-3907; e-mail: olegasaulenko@gmail.com
Добавить комментарий
0 комментариев