Воскресенье, 24 Января 2021

Оценить материал


Вставить в блог

Bookmark and Share

Ресторан «ISA»: кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильямсбурге

6 Января, 2012, Миша Блисс

Ресторан «ISA»:  кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильмсбурге

Ресторан «ISA»: кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильмсбурге

Ресторан «ISA»:  кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильмсбурге

Тааво Сомер (Taavo Somer) наверняка знаком многим бруклинским гурманам – ему они обязаны двумя ходкими заведениями: Freemans и Peels. В прошлом году Сомер открыл ресторан Isa в Вильямсбурге (Бруклин), сразу снискавший любовь гурманов-любителей и критику критиков-гурманов.

Ресторан Isa – очень необычное заведение, ставшее известным (и еще более популярным) после прошлогоднего скандала, вспыхнувшего из-за того, что известный критик из Times Эрик Азимов (Eric Asomiv) в своем обзоре дал ресторану всего лишь одну звезду из пяти - несмотря на положительные высказывания в адрес заведения. Тааво Сомер не остался в долгу и заказал скандальные и откровенно провокационные меню в стиле абстракционизма и шедевров пропаганды начала XX века, в которых открыто высмеял Азимова и язвительно переименовал все блюда в духе «Странная овсянка» или «Непонятная утиная грудка». 

Необычность заведения начинается с интерьера, выполненного, по словам Сомера, в стиле «примитивный модернизм» - с обилием нарочито голого кирпича и рустикального дерева, с уютным обеденным залом с дровами (и динамиками музыкальной системы) на полках, а также с открытой кухней, где посетители могут наблюдать за приготовлением своего заказа – прямо как в японском баре, только аппетитней.

Ресторан «ISA»:  кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильмсбурге

Необычность продолжается в меню – точнее, не в самом меню или выборе продуктов (они очень традиционны для гостей, взращенных на американских харчах), а в подаче блюд. 

Ресторан «ISA»:  кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильмсбурге

К примеру, «жареные сардины с морковкой, редисом, яичным йогуртом и листьями кориандра» подаются в комплекте со скелетиком сардинки (с головой!), прожаренным до степени консервы – он вполне съедобен. 

Ресторан «ISA»:  кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильмсбурге

Ресторан «ISA»:  кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильмсбурге

А «жареный кальмар с икрой летучей рыбы (тобико), укропом и чернильным соусом» полностью соответствует описанию: жареный кальмар подается со всеми вышеупомянутыми ингредиентами и чернилами – жидкостью, которую кальмары выбрасывают, чтобы сбить с толку хищника!

Ресторан «ISA»:  кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильмсбурге

Ресторан «ISA»:  кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильмсбурге

Впрочем, если примитивно-модерновые кулинарные необычности вам не по душе, вы можете выбрать несколько более конформистские блюда. К примеру, татарский бифштекс на пюре из цветов топинамбура с крем-фреш, или утиную грудку с пюре из сельдерея, со свёклой и душистыми травами, или белые бобы с фуа-гра, или свиной хвостик под китайским соусом, да или просто-напросто ветчину с сыром...

Ресторан «ISA»:  кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильмсбурге

Ресторан «ISA»:  кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильмсбурге

Судя по тому, что Isa был удостоен рекомендаций авторитетных изданий (в т.ч. как одно из самых трендовых заведений NYC по версии Zagat), ресторану уготовано большое будущее и высокая популярность – несмотря на его очень нетрадиционную направленность.

Ресторан «ISA»:  кулинарный нетрадиционализм в бруклинском Вильмсбурге

ISA
348 Wythe Avenue @ S.2nd Street, Williamsburg 
Brooklyn, NY 11211
Телефон для справок (347) 689-3594

© RUNYweb.com

Просмотров: 8814

Вставить в блог

Оценить материал

Отправить другу



Добавить комментарий

Введите символы, изображенные на картинке в поле слева.
 

0 комментариев

И Н Т Е Р В Ь Ю

Видео

Loading video...

НАЙТИ ДОКТОРА

Новостная лента

Все новости