Понедельник, 25 Января 2021

Оценить материал


Вставить в блог

Bookmark and Share

«Jean Georges» – французская кухня с азиатским флером для ценителей великолепного интерьера

31 Октября, 2011, Миша Блисс

«Jean Georges» – французская кухня с азиатским флером для ценителей великолепного интерьера

«Jean Georges» – французская кухня с азиатским флером для ценителей великолепного интерьера

«Jean Georges» – французская кухня с азиатским флером для ценителей великолепного интерьера

Жан-Жорж Фонгерихтен – личность неординарная и фигура известная: его руке принадлежат меню лучших гостиниц, авиалиний, а также плеяде знаменитых ресторанов от Шанхая до Нью-Йорка. А одноименный ресторан на Манхэттене – это заведение, снискавшее заслуженные восторги критиков и популярность публики, ценящей французскую кухню с азиатскими влияниями в эксклюзивной атмосфере.

Жан-Жорж – уроженец Франции, с детства впитавший в себя кухню солнечного юга кулинарной сверхдержавы. Пройдя практику с известнейшими поварами родины, Фонгерихтен отправился искать кулинарного просветления в Таиланд, а затем – в Сингапур и Гонконг, где он научился премудростям работы с травами, специями и овощами. Он не только шеф-повар, которому заказывают меню ведущие гостиничные сети вроде Meridien или всемирно известные авиалинии (в 2004 г. он был удостоен награды за лучший десерт для авиапассажиров), но и просветитель с несколькими книгами о готовке дома, а также успешный бизнесмен и ресторатор с сетью из 16 ресторанов.

«Jean Georges» – французская кухня с азиатским флером для ценителей великолепного интерьера

Манхэттенский ресторан Jean Georges – одна из самых ярких жемчужин его созвездия, с множеством наград, отметкой в Michelin Guide, а также пятью звездами от Forbes  и пятью бриллиантами от ААА.

«Jean Georges» – французская кухня с азиатским флером для ценителей великолепного интерьера

Во-первых, благодаря интерьеру: очень «плюшевому» и в то же время нарядному, стильному и в то же время консервативному, уютному и в то же время праздничному – с гигантскими окнами, вычурными люстрами и мягкими, теплыми и светлыми тонами. Сюда не идут на семейный праздник или банальный корпоратив, сюда идут на праздник еды!

«Jean Georges» – французская кухня с азиатским флером для ценителей великолепного интерьера

Во-вторых, благодаря сервировке и обстановке за столом: посетители неизменно отмечают мастерство персонала в области сервировки и тот факт, что поданные блюда словно были приготовлены к съемкам! Разумеется, в блюде главное – это вкус, но ведь внешний вид – это то, что оценивается в первую очередь.

«Jean Georges» – французская кухня с азиатским флером для ценителей великолепного интерьера

В-третьих, конечно же, благодаря отменной французской кухне с очень заметным влиянием традиций Индокитая. И тут многим посетителям, которые не сильны в премудростях и тонкостях подобной кухни, придется туго – выбор в Jean Georges очень и очень обширен, а блюда впечатляют изысками. Но не беда! Специально на этот случай есть два меню для дегустирования из нескольких перемен. 

«Jean Georges» – французская кухня с азиатским флером для ценителей великолепного интерьера

Меню первое – это блюда, выбранные шеф-поваром для демонстрации фирменных вкусностей ресторана ($148): морские гребешки с карамелизированной цветной капустой и соусом из каперсов и изюмом, или яйца с черной икрой, или суп с молодым чесноком, тимьяном и жареными лягушачьими ножками, или камбала под соусом Шато-Шалон, или жареный голубь под луковым соусом, с кукурузным блинчиком, начиненным фуа-гра!

«Jean Georges» – французская кухня с азиатским флером для ценителей великолепного интерьера

Меню второе – это сезонные блюда для каждого из четырех времен года ($168), а также «всесезонные» блюда вроде пикантного тунца под соусом тартар, с оливками и огурцом, или мясо омара с тапиокой и шафраном, под пенкой из винограда сорта гевюрцтраминер.

«Jean Georges» – французская кухня с азиатским флером для ценителей великолепного интерьера

Jean Georges
1 Central Park West at 60th St.,
New York, NY 10023 
Телефон: (212) 299-3900

© RUNYweb.com

Просмотров: 7604

Вставить в блог

Оценить материал

Отправить другу



Добавить комментарий

Введите символы, изображенные на картинке в поле слева.
 

0 комментариев

И Н Т Е Р В Ь Ю

Видео

Loading video...

НАЙТИ ДОКТОРА

Новостная лента

Все новости