-->
Понедельник, 18 Октября 2021

Оценить материал


Вставить в блог

Bookmark and Share

Рестораны Dean’s. Настоящая итальянская паста в Нью-Йорке.

19 Апреля, 2011, Ирина Акс

Рестораны Dean’s. Настоящая итальянская паста в Нью-Йорке.

Рестораны Dean’s. Настоящая итальянская паста в Нью-Йорке. Фото с сайта deansnyc.com

Рестораны Dean’s. Настоящая итальянская паста в Нью-Йорке.
Фото с сайта deansnyc.com

Когда мы в первый раз собирались в Рим, то заранее по путеводителям и по отзывам в Интернете выясняли: где же там следует обедать, чтоб познакомиться с настоящей итальянской кухней?

Особенно хотелось понять, чем же отличается «настоящая» паста от той, что мы едим у себя дома или в ресторанах вдали от Италии. К тому же в заметках Александра Гениса на кулинарные темы вычитали, как легко испортить пасту (недоварить или переварить, или испортить соус).

Вроде дома всю жизнь варили макароны, нормально получалось – но, может, мы чего-то не понимали? В общем, съездив в Италию, я теперь точно знаю, каковы должны быть на вкус изысканные спагетти и что такое хороший итальянский ресторанчик.

Так что в первый раз в рекомендованный мне друзьями Dean’s я шла с некоторым недоверием. Ну да, в Инете найдено 215 положительных отзывов, но ведь нью-йоркцы щедры на похвалу, понравилось им – они напишут Good food, good drinks, good service, не понравилось – промолчат. Гордое “Zagat Rated – 2011” на входной двери еще не означает, что лично мне тут понравится! Однако я не разочаровалась.

Рестораны Dean’s. Настоящая итальянская паста в Нью-Йорке.
Фото с сайта deansnyc.com

О качестве итальянского ресторана я в первую очередь сужу по хлебу и оливковому маслу, поданному до трапезы. Здесь этот обязательный атрибут вполне на уровне: булочки свежайшие, корочка хрустит, зеленоватое масло, настоенное на травах, вкусное и ароматное.

Булочки эти явно только что из печи, в которой печется пицца (хрустящая и вкусная – но не о ней речь: все равно я патриотично предпочитаю крохотную бруклинскую пиццерию на углу East 29 и Ave U, которую, говорят, уже много лет держит одна итальянская семья).   

Рестораны Dean’s. Настоящая итальянская паста в Нью-Йорке.
Фото с сайта deansnyc.com

Итак, переходим к главной теме: разделу меню под заголовком Pasta. Если вы не собираетесь объесться на три дня вперед, то appetizer лучше пропустить или взять один на двоих, так вы сохраните достаточно голодный интерес к главному блюду.

Какую заказать пасту – выбирайте сами, любая будет именно такой, как в Италии: не слишком твердой (почему-то в американских ресторанах спагетти производят впечатление недоваренных) – но и ничем не будет напоминать клейковатые разваренные макароны из советского общепита.


Фото с сайта deansnyc.com

Официант поставит перед вами дымящиеся тарелки и предложит посыпать блюдо тертым сыром: соглашайтесь, так вкуснее! И пармезаном еще посыпьте, и если любите поострее – душистым перцем. Соусы очень нежные, чуть-суть недосоленные, и все виды пасты (с креветками ли, с грибами или с овощами) очень недурны.   

Рестораны Dean’s. Настоящая итальянская паста в Нью-Йорке.
Фото с сайта deansnyc.com

Пара полезных советов:

1) Если у Вас и Вашего спутника вкус совпадает – можно заказать порцию на двоих, сэкономив пару долларов (двойная порция чуть дешевле, чем две одинарные)

2) Вы можете попросить заменить тот вид пасты, что стоит в меню, на любой другой, хотя по-моему спагетти – это оптимальный вариант.

Цены для этого района вполне демократичные, так что если вы вышли из Музея Natural History или просто проголодались, гуляя по Центральному Парку – есть смысл дойти до Dean’s и прилично перекусить в уютном месте за $25-$30 на двоих. 


Фото с сайта deansnyc.com

Dean’s Restaurant & Pizzeria

Tribeca
349 Greenwich Street
New York, NY 10013
Телефон для справок (212) 966-3200 

Turtle Bay
801 2nd Ave (between 42nd and 43rd Street) 
New York, NY 10017
Телефон для справок (212) 878-9600 

Upper West Side
215 West 85th Street (between Broadway and Amsterdam) 
New York NY 10025 
Телефон для справок (212) 875-1100 

© RUNYweb.com

Просмотров: 6960

Вставить в блог

Оценить материал

Отправить другу



Добавить комментарий

Введите символы, изображенные на картинке в поле слева.
 

0 комментариев

И Н Т Е Р В Ь Ю

Видео

Loading video...

НАЙТИ ДОКТОРА

Новостная лента

Все новости