Оценить материал
Еще читать в этом разделе
- 03.20В США создали заменитель мяса из плесени кодзи
- 02.07Coca-Cola впервые за долгие годы решила выпустить напиток с новым вкусом
- 01.30Создано реалистичное мясо на основе пшеничного белка
- 12.03Назван самый полезный вид чая. Оказывается, это не зеленый
- 12.01McDonald's начал готовить «Биг Мак» по-новому
Ньоки и ньюди – простецкие клёцки в стильной маскировке
19 Января, 2012, Михаил Покровский
Ньоки, они же ноки, нокки, ньокки и даже гнокки (итал. gnocchi) – это картофельные клёцки. Фото с сайта cookingchanneltv.com
Ньоки, они же ноки, нокки, ньокки и даже гнокки (итал. gnocchi), а также их кузены ньюди, они же нюди и гнюди (gnudi) не так страшны и необычны, как кажутся, и наверняка понравятся всем тем, кому по душе и по нутру дивные итальянские мучные изделия. Да и готовить их чрезвычайно просто!
Увидев в меню, в разделе паст, спагетти или даже супов, наименование ньоки или нюди, не стоит пасовать и брать что-нибудь привычное во избежание конфуза – попробуйте, вы не пожалеете! По сути, ньоки – это картофельные клёцки, а ньюди – клёцки сырные, обычно со шпинатом. Иногда ньоки можно встретить в качестве ингредиентов в других блюдах – например, в итальянском гуляше с курицей и грибами.
Если в ресторане эти мучные яства вам понравились, то вы легко сможете приготовить их в домашних условиях по упрощенному рецепту. Ньоки не требуют никаких серьезных кулинарных навыков: полкило сваренного и безжалостного раздавленного картофеля смешиваются с большим яйцом (или парой маленьких) и двумя стаканами муки. Полученную массу промешивают и раскатывают в колбаску толщиной в палец. Вилкой или ножом отламывают кусочки теста длиной в пару сантиметров и опускают их в кастрюлю с кипящей водой. Уже скоро ньоки всплывают на поверхность – им дают повариться примерно минуту, после чего извлекают шумовкой, выкладывают на блюдо и поливают несколькими столовыми ложками рапсового (да и любого растительного) масла – чтобы они не слиплись.
Ньюди (gnudi) – клёцки сырные. Фото с сайта ooh-look.blogspot.com
Ньюди делаются по почти что идентичной технологии, но с несколько иными ингредиентами: один стакан сыра рикотта (любой однородный и твердый сыр/творог из сыворотки), один стакан натертого на тёрке сыра пармезан, полкило замороженного шпината, два яйца плюс два яичных белка, тертого мускатного ореха на кончике ножа, по чайной ложке соли и молотого черного перца, пять столовых ложек муки. Перед тем, как бросить кусочки теста в кипящую воду, их слегка обваливают в муке. Варятся ньюди чуть дольше – около четырех минут. Подаются они под вашим любимым томатным соусом для спагетти/макарон.
Если вас обуяло кулинарное воодушевление, оба продукта можно попробовать добавить в какие-то более сложные блюда, использовать их в качестве стильного гарнира к жареному цыпленку с шампиньонами, или даже добавить вместо клёцок в бульон с зеленью –не бойтесь, пробуйте, ошибайтесь и находите!
Источник: Plasticmike.com
Третий полный день судебного процесса над Дональдом Трампом в Нью-Йорке ознаменовался тем, что удалось отобрать 12 членов основного состава коллегии присяжных. При этом двое ранее отобранных в четверг попросили освободить их от их обязанностей...
Стартовали продажи нового устройства под названием AI Pin, разработанного бывшими сотрудниками Apple. Это гаджет с искусственным интеллектом, который можно прикрепить к одежде с помощью магнитного держателя...
Термокружки Stanley - феномен вирусных продаж в интернете и самый модный аксессуар американских домохозяек - содержит нейротоксичный тяжелый металл свинец...
Бывший игрок в американский футбол и актер, ставший всемирно известным после резонансного дела об убийстве его жены и ее любовника, О. Джей Симпсон умер из-за рака. TMZ пишет, что он в последнее время находился в хосписе...
Бывший президент США Дональд Трамп потерял свое место в списке 500 богатейших людей мира, следует из данных рейтинга Bloomberg Billionaires Index. В рейтинге Forbes экс-президент США опустился на 697-е место...
Первый в истории русской иммиграции в Америке общинный мемориальный дом «Лисовецкий» – это место, где в скорбную минуту ухода родного человека, вы будете обеспеченны самой добросовестной помощью на родном языке
Профессиональная видео-съемка и монтаж видео. Телефоны: 1(518) 365-1460, 1(518) 365-3907; e-mail: olegasaulenko@gmail.com
Добавить комментарий
0 комментариев