Воскресенье, 9 Февраля 2025
Оценить материал
Скопируйте код для вставки в свой блог:
<div>
<a href="http://www.runyweb.com">Русский Нью-Йорк</a> онлайн - <a href="http://runyweb.com/" target="_blank">новости</a> <a href="http://runyweb.com/" target="_blank">США</a> по-русски<br />
<pre><a href="http://www.runyweb.com"><img alt="" height="64" src="http://www.runyweb.com/img/blogLogo.gif" style="border: medium none ;" width="90" /></a>
</pre></div>
<h3 style="margin: 15px 0pt; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 1em; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; color: rgb(0, 0, 0);">
<a href="http://www.runyweb.com/articles/life/food/gnocchi-and-gnudi.html">Ньоки и ньюди – простецкие клёцки в стильной маскировке</a></h3>
<div>
<a href="http://www.runyweb.com/articles/life/food/gnocchi-and-gnudi.html"><img alt="" height="292" src="http://www.runyweb.com/image/articles/8950/454-292-Gnocchi.jpg" style="border: 1px solid rgb(209, 210, 212); padding: 2px;" width="454" /></a></div>
<p>
<a href="http://www.runyweb.com/articles/life/food/gnocchi-and-gnudi.html" style="margin: 10px 0pt; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 0.9em; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; color: rgb(0, 0, 0); text-decoration: none;">Ньоки, они же ноки, нокки, ньокки и даже гнокки (итал. gnocchi), а также их кузены ньюди, они же нюди и гнюди (gnudi) не так страшны и необычны, как кажутся, и наверняка понравятся всем тем, кому по душе и по нутру дивные итальянские мучные изделия. Да и готовить их чрезвычайно просто! <br />
<strong>Читать полностью > > ></strong></a></p>
Еще читать в этом разделе
Ньоки и ньюди – простецкие клёцки в стильной маскировке
19 Января, 2012, Михаил Покровский
Ньоки, они же ноки, нокки, ньокки и даже гнокки (итал. gnocchi) – это картофельные клёцки. Фото с сайта cookingchanneltv.com
Ньоки, они же ноки, нокки, ньокки и даже гнокки (итал. gnocchi), а также их кузены ньюди, они же нюди и гнюди (gnudi) не так страшны и необычны, как кажутся, и наверняка понравятся всем тем, кому по душе и по нутру дивные итальянские мучные изделия. Да и готовить их чрезвычайно просто!
Увидев в меню, в разделе паст, спагетти или даже супов, наименование ньоки или нюди, не стоит пасовать и брать что-нибудь привычное во избежание конфуза – попробуйте, вы не пожалеете! По сути, ньоки – это картофельные клёцки, а ньюди – клёцки сырные, обычно со шпинатом. Иногда ньоки можно встретить в качестве ингредиентов в других блюдах – например, в итальянском гуляше с курицей и грибами.
Если в ресторане эти мучные яства вам понравились, то вы легко сможете приготовить их в домашних условиях по упрощенному рецепту. Ньоки не требуют никаких серьезных кулинарных навыков: полкило сваренного и безжалостного раздавленного картофеля смешиваются с большим яйцом (или парой маленьких) и двумя стаканами муки. Полученную массу промешивают и раскатывают в колбаску толщиной в палец. Вилкой или ножом отламывают кусочки теста длиной в пару сантиметров и опускают их в кастрюлю с кипящей водой. Уже скоро ньоки всплывают на поверхность – им дают повариться примерно минуту, после чего извлекают шумовкой, выкладывают на блюдо и поливают несколькими столовыми ложками рапсового (да и любого растительного) масла – чтобы они не слиплись.

Ньюди (gnudi) – клёцки сырные. Фото с сайта ooh-look.blogspot.com
Ньюди делаются по почти что идентичной технологии, но с несколько иными ингредиентами: один стакан сыра рикотта (любой однородный и твердый сыр/творог из сыворотки), один стакан натертого на тёрке сыра пармезан, полкило замороженного шпината, два яйца плюс два яичных белка, тертого мускатного ореха на кончике ножа, по чайной ложке соли и молотого черного перца, пять столовых ложек муки. Перед тем, как бросить кусочки теста в кипящую воду, их слегка обваливают в муке. Варятся ньюди чуть дольше – около четырех минут. Подаются они под вашим любимым томатным соусом для спагетти/макарон.
Если вас обуяло кулинарное воодушевление, оба продукта можно попробовать добавить в какие-то более сложные блюда, использовать их в качестве стильного гарнира к жареному цыпленку с шампиньонами, или даже добавить вместо клёцок в бульон с зеленью –не бойтесь, пробуйте, ошибайтесь и находите!
Источник: Plasticmike.com
Просмотров: 17331
Скопируйте код для вставки в свой блог:
<div>
<a href="http://www.runyweb.com">Русский Нью-Йорк</a> онлайн - <a href="http://runyweb.com/" target="_blank">новости</a> <a href="http://runyweb.com/" target="_blank">США</a> по-русски<br />
<pre><a href="http://www.runyweb.com"><img alt="" height="64" src="http://www.runyweb.com/img/blogLogo.gif" style="border: medium none ;" width="90" /></a>
</pre></div>
<h3 style="margin: 15px 0pt; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 1em; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; color: rgb(0, 0, 0);">
<a href="http://www.runyweb.com/articles/life/food/gnocchi-and-gnudi.html">Ньоки и ньюди – простецкие клёцки в стильной маскировке</a></h3>
<div>
<a href="http://www.runyweb.com/articles/life/food/gnocchi-and-gnudi.html"><img alt="" height="292" src="http://www.runyweb.com/image/articles/8950/454-292-Gnocchi.jpg" style="border: 1px solid rgb(209, 210, 212); padding: 2px;" width="454" /></a></div>
<p>
<a href="http://www.runyweb.com/articles/life/food/gnocchi-and-gnudi.html" style="margin: 10px 0pt; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 0.9em; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; color: rgb(0, 0, 0); text-decoration: none;">Ньоки, они же ноки, нокки, ньокки и даже гнокки (итал. gnocchi), а также их кузены ньюди, они же нюди и гнюди (gnudi) не так страшны и необычны, как кажутся, и наверняка понравятся всем тем, кому по душе и по нутру дивные итальянские мучные изделия. Да и готовить их чрезвычайно просто! <br />
<strong>Читать полностью > > ></strong></a></p>
Оценить материал
Добавить комментарий
0 комментариев