Четверг, 3 Декабря 2020

Оценить материал


Вставить в блог

Bookmark and Share

Кошер Для Чайников. Часть 2. Кошерная Птица

22 Ноября, 2010, Автор: Ашер Альтшуль

Kosher fowl - кошерная птица

Kosher fowl - кошерная птица

"И этих птиц сторонитесь, не должны есть их вы..."

Вйикра 11:13

Наверное самым популярным еврейским продуктом является курочка. Сколько блюд еврейской кухни, в особенности Ашкеназкой, может приготовить хозяйка из одной курицы? - бульйон, шейка, кишка, котлетки и т.д.

Не только курица является кошерной птицей, но и не каждая птица кошерная. В Торе нет котнкретного определения кошерности птицы, а просто перечисляются птицы, запрещенные в пище. Однако основная черта запрещенных видов в том, что это хищные птицы. Именно птицы-хищники были запрещены нашими мудрецами.. Так же некошеными являются птицы питающиеся падалью.

В Торе перечисляются двадцать наименований некошерных птиц. В виду того, что нам неизвестны зоологические эквиваленты танахических названий некоторых птиц в пищу употребляются только домашние птицы, кошерность которых определяется многовековой традицей.

Даже если птица или животное является кошерным по определению Торы и было кошерно зарезано оно может быть запрещено в употреблении в пищу, если при проверке внутренних органов оно окажется больным.

Список наиболее популярных кошерных и некошерных птиц:

 
     Кошерные Птицы 

      Запрещенные Птицы

       Индейка
 
 
     Кукушка
 
 
     Kурица (домашняя)
 
 
     Филин
 
 
     Гусь
 
      Сова

      Утка
 
      Страус
 
     Голубь
 
      Дикий Фазан
 
     Горлица
      Чайка
 
     Куропатка
 
      Ворон


Шхита

Кошерность птицы или скота не определяется только зоологическими критериями. Существуют так же строго определенные законы убоя, разделки и подготовки птицы или скота к кулинарному использованию. Этот процес называется "Шхита" (убой) и выполняется человеком имеющего специальное образование "Шойхета" (резчика животных).

© RUNYweb.com

Просмотров: 15872

Вставить в блог

Оценить материал

Отправить другу



Добавить комментарий

Введите символы, изображенные на картинке в поле слева.
 

0 комментариев

И Н Т Е Р В Ь Ю

Видео

Loading video...

НАЙТИ ДОКТОРА

Новостная лента

Все новости