-->
Понедельник, 23 Мая 2022

Оценить материал


Вставить в блог

Bookmark and Share

Кошер Для Чайников. Часть 5. Вино и Алкоголь

21 Февраля, 2012, Автор: Ашер Альтшуль

Любой еврейский праздник начинается и заканчивается вином.

Любой еврейский праздник начинается и заканчивается вином. Фото с сайта sheknows.com

"Входит вино, выходит тайна"

Вавилонский Талмуд Сангедрин 38а

Любой еврейский праздник начинается и заканчивается вином. Множество религиозных обрядов, таких как обрезание, хупа, благословение после еды и т. д., делаются над вином.

Являясь самым древним алкогольным напитком, вину придавали религиозное, порой мистическое значение в различных культурах, культах и вероисповедованиях. Именно поэтому к вину в еврейской традиции предъявляются особые требования. Законы кошера связанные с вином, относятся как к его кулинарным, так и к духовным особенностям.

Определить кошерность вина или любого алкогольного напитка в магазине можно по разнообразным значкам кошерности, "ашгахи" на этикетке.. 

Кошерность вина начинается еще с виноградника. Это относится  к вину, производимому в земле Израиля. Существует целый ряд законов Торы, относящихся к сельскому хозяйству в святой Земле. К вину относятся следующие законы:

1. Орла - запрет на сбор урожая в течении первых трех лет жизни дерева.
2. Рвиит - плоды четвертогого года разрешалось есть только в Иерусалиме в период существования Иерусалимского Храма. За отсутствием такового, эти плоды так же запрещены.
3.Трумот и Маасрот - различные части от урожая, которые шли на использование в Иерусалимском Храме. Несмотря на отсутствие такового, законы десятины и прочих отделений остаются в силе в земле Израиля.
4. Шмита - запрет на обработку земли каждый седьмой год сельскохозяйственного цикла, относится так же и к виноградникам.

Упомянутые выше законы не относятся к вину, произведенному вне земли Израиля.

Общее требование к кошерному вину состоят в том, что бы все стадии его приготовления проводились евреями, соблюдающими Шабат, или проходили под их наблюдением. Они так же следят за тем, чтобы в приготовлении вина не использовались никакие не кошерные ингредиенты (фильтры, органические осветлители, вкусовые добавки и консерванты).

Из-за особового духовного статуса вина, в иудаизме кошерное вино иногда нагревают (постеризуют) в процессе производства. Такое вино называется "мевушаль" (вареное). Считается, что вареное вино не пригодно для различных идолопоклоннических культов, и к нему меньше требований в дальнейшем использовании. Зачастую, вино теряет свои вкусовые качества в результате нагревания. По этому, неваренное вино считается более качественным и абсолютно кошерным. Но к не варенному вину есть особые требования, помимо упомянутых выше:

1. Бутылка должна быть закрыта двойной печатью.
2. Открытое вино, к которому прикасался нееврей, становится некошерным.

Кошерность всех алкогольных напитков, сделанных из винограда (Шампанское, Коньяк, Граппа), так же определяется всеми вышеупомянутыми правилами.

Ко всем остальным алкогольным напиткам требования кошерности гораздо проще.

Основные требования:

1. Запрещено использования каких-либо виноградных ингредиентов (включая бочки из под вина или коньяка)
2. Некоторые вкусовые добавки, в особенности в водке, являются некошерными.

Следующие напитки являются кошерными по определению и не требуют знака кошерности, "ашгахи":

1. Пиво, кроме некоторых темных сортов.
2. Водка, кроме некоторых сортов со вкусовыми добавками.
3. Виски, кроме редких сортов, выдержаных в бочках из-под вина или коньяка (MаcAllan).
4. Ром, кроме редких сортов, выдержаных в бочках из под вина или коньяка.
5. Текила 
6. Джин

© RUNYweb.com

Просмотров: 11757

Вставить в блог

Оценить материал

Отправить другу



Добавить комментарий

Введите символы, изображенные на картинке в поле слева.
 

0 комментариев

И Н Т Е Р В Ь Ю

Видео

Loading video...

НАЙТИ ДОКТОРА

Новостная лента

Все новости