«Empellon» – модная мексиканская «такерия» без сомбреро и стереотипов
15 Ноября, 2011, Миша Блисс
«Empellon» – модная мексиканская «такерия» без сомбреро и стереотипов
 |
Ресторан-такерия Empellon – лучшее доказательство того, что мексиканская кухня – это не обязательно шумный аттракцион с сомбреро, пончо и гитарой: здесь можно попробовать настоящие мексиканские яства (и горячительные напитки) в стильной обстановке. Девиз ресторана: любой продукт становится лучше , если его положить на лепешку-тортилью!
Алекс Ступак (Alex Stupak), кулинар-вундеркинд со стипендиями лучших кулинарных заведений страны, Лорен Реслер (Lauren Resler), виртуоз печений и тест с огромным опытом работы в лучших ресторанах Бостона, и Алексис Самайоа (Alexis Samayoa), эксперт в области кейтеринга и обладатель научной степени в области управления ресторанами, объединили свои усилия, чтобы создать мексиканское меню, которое следовало бы традициям этнической кухни, но в то же время пользовалось успехом у ресторанных завсегдатаев.
Разумеется, направленность ресторана потребовала создать новый интерьер: подчеркнуто латино-американский, но без пальм, колес от телег, горшков и босоногих официантов в пончо. Результатом стал простой, но просторный, светлый и стильный обеденный зал – с огромным баром, уставленным рядами пестрых бутылок, м узорными стенами а-ля карибика, с рядами небольших столиков, словно в бистро, а с также небольшим и уютным «карманом» со столиками для компаний.
Меню заведения сфокусировано на необычных вариациях тако, колоритных закусках и зелени, которые придутся по вкусу ценителям любой кухни – хоть бы и французской!
К примеру, такая вкуснятина, как тако с мякотью пашины (скёрт-стейком) и дивным соусом «мохо де ахо» (оливковым маслом, соком лайма и жареным чесноком) наверняка придется по вкусу ценителям как французской, так и американской кухни. А тако с омаром, кукурузой и листьями эпазота, или с темпурой из рыбы с капустой и лаймовым майонезом порадует любителей легких, но питательных средиземноморских яств. Ну а тако с грудинкой-белотта с фенхелем и поджаренными кедровыми орешками не оставит равнодушным ни одного ценителя иберийской кухни.
Для более содержательных посиделок можно заказать такие содержательные разновидности тако, как тако с говяжьим языком, тушеным в пиве, с картошкой и сальсой с тыквенными семечками, семенами сезама и перцем арбола, в комплекте с перепелиными яйцами-пашот и поджаренными бобами.
Ресторан может похвастаться большим выбором столовых вин, пива, целой батареей традиционных мексиканских горячительных напитков на основе текил и мескалей, а также изобретательными коктейлями с экзотическими названиями, навевающими мысли о Канкуне, пляже и ласковом солнце.
Empellon
230 West 4th Street
New York, NY 10014
Phone: (212) 367-0999